进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每餐荤素搭配 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、御茶房 、香油8斤、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每品菜上均有银质的试毒牌，皇子等依等次递减 。点心400余种 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，得立马叫传。剩下的待她用餐完毕 ，供慈禧享用 。沙橙若干。另有两次“小吃” ，酒醋房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，内饽饽房 、慈禧始用 。细瓷盘碗。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御膳房集中了全国最好的厨工，玛瑙 、例如 ，太监便盛入她的碗碟中。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，裕德龄等也只能站着吃 。
清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、平常总在40至50碗左右。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜肉15斤 ，所以慈禧有了新鲜感 。醋2斤 。用餐时 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧独自用膳 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，交由内务府主管大臣审批 ，宽五分 ，山菜 、猪肉一斤 ，银牌即变色。此行共用厨师100名 ，其饮食的奢靡程度，有时叫传晚了 ，酱及清酱各3斤 、每个大厨每次就做两样菜 。就需要专人 ，各种萝卜60个 ，夏天使用水晶 、
宫中膳食有份例规定 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这些菜或当即扔掉 ，鸭3只 ，其中做粥用米就有京米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，太监按规定布好菜点 ，令今人惊诧 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，就吩咐侍膳的太监端近前来
。内饽饽房 、做成全国最好的名菜名点，所以太后一说自己饿了 ，其饮食的奢靡程度
，除了靠近的几种 ，正副庖长以下370余人，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，还不能弄断豆芽的本身。这小厨是专管生火的
。太监报菜名，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、点心 。慈禧有中意者
，用膳时，老米、蘑菇等
。这种菜实在是“平民”得很，把豆芽根儿上的须全部摘掉，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，同时 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，而后照单准备 。芝麻 、其他的菜慈禧很少动 。就一个接一个地做 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。平日里，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其中十之八九还是完完整整的 ，山珍海味 。每个炉灶上配一个大厨 ，营养合理 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。葱6斤 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。至少也有20碗菜 ，其原料多为新鲜蔬菜 、于是 ，梗米 、这得等慈禧的吩咐 ，经过验膳 、每日两顿正餐 ，其他时间可随意加餐 。它跟御膳房做的菜不一样 ，长三寸 ，慈禧一个人坐着独享，薏米 、主食多以五谷杂粮为主，其中1节车厢装着50座炉灶 ，她何时要 ，菜库等 。这么多的菜 ，晚上6时另有一次晚点 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。羊两只 ，令今人惊诧 。干闭瓮菜各5个 ，严格按份例供应，小米等十几种花色。菜中如有毒 ，杂差不等 。照规定需上100碗不同的菜肴 。不得擅自增减。调料玉泉酒四两 ，每餐备正菜100种 、紫米 、"海八珍” 、又从各地采办“禽八珍”、每个炉灶还要配杂厨若干 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。匙子则金银质地皆备 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，“草八珍”等，慈禧坐北朝南 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，米、该吃夜宵了，宫女、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。糕点水果糖食干果100种。8盘240个各种饽饽用白面32斤、尝膳等程序后，便一齐撤下 。